martes, 25 de octubre de 2011

Atenas

Grecia está en el punto de mira de toda Europa, es más, todos los males que le suceden a Europa, e incluso a parte del mundo, económicamente hablando, apuntan a Grecia. En el verano del 2011 nos embarcamos hacia Atenas, con el fin de conocer mejor su historia, cultura y siguiendo las recomendaciones de entendidos; su gastronomía. Aunque el objetivo más concreto era el poder pisar la tierra en dónde se forjó la democracia, entre sus actuales ruinas y museos que guardan parte de la historia. Teníamos una semana para descubrir Atenas y otras localidades como Delfos y lo que diese tiempo.
Tras documentarnos y con cierta incertidumbre sobre, qué nos podríamos encontrar, nos presentamos en Atenas en el mes de Agosto. Un modesto pero céntrico hotel, ubicado en el pintoresco barrio de Psiri a cinco minutos de Monastiraki, en la calle de las especias; Evripidou, nos acogió durante una semana. Visitamos con detenimiento la Acrópolis y casi todos los rincones de Atenas. Quiero destacar el nuevo Museo de la Acrópolis por su diseño, obras expuestas y el detalle ninucioso de la propia exposición en sí. No ocurre lo mismo con el Museo Nacional de Arqueología. No te facilitan guía alguna, ni existe, para poder ver las salas con un mínimo rigor, tanto organizativo como artístico. Menos mal que Lola, con sus conocimientos y sabiduría, me iba guiando e informando ante mi desconocimiento en la materia. Escudriñamos, lugares, rincones, plazas, monumentos, museos, capillas bizantinas, mercados, ruinas y por supuesto una magnífica excursión a Delfos el primer día de nuestra estancia en Atenas, para abrir boca. 
Atenas estaba triste, no tenía vitalidad, a pesar de ser el mes de Agosto. No hizo mucho calor. Solamente algunas tabernas tícipas de los alrededores de Monastiraki y Plaka, acogían a turistas con un escueto menú turístico. Mucha pobreza, mendicidad y picaresca. Una ciudad muy segura, vigilada por infinidad de policías. En mis anteriores visitas a Atenas, la experiencia gastronómica no había sido favorable, ya que me "endosaron" el correspondiente menú turístico, propio de un viaje organizado. Descubrimos junto al mercado Central, en los restaurantes que hay tanto en el interior del mercado como en los alrededores la verdadera cocina griega. ¡Excelente!, de buena calidad y a un buen precio.

Restaurante Papandreu dentro del Mercado Central

La ciudad muy sucia por el abandono de los servicios de limpieza. Los objetos decorativos de la Navidad de 2010, sin retirar. Infinidad de edificios públicos totalmente abandonados, así como edificios privados ruinosos o en estado deplorable. Todo ello enmarcado en un entorno histórico-arquitectónico maravilloso.

lunes, 24 de octubre de 2011

Cordero asado con patatas panadera


Llega el frío y apetece un asado, y qué mejor que unas paletillas de cordero lechal al horno. Muy fácil de hacer y rico, rico.
Las hago de la siguiente manera:
2 ó 3 paletillas de cordero lechal. Una paletilla por persona.
4 patatas y poco más.
Untar las paletillas con un par de ajos bien machados, y a continuación con manteca o aceite.
Colocarlas en una fuente, a ser posible de barro, con un poco de agua.
Tener el horno calentito a unos 200º. Meter la cazuela con las paletillas y mantener esa temperatura hasta que se vayan dorando. Si se evapora el agua, añadirle una poca más. Cuando estén doradas, bajar el horno a unos 120º y mantenerlas a esa temperatura unos 30 minutos hasta que veamos que la carne se va separando del hueso. Ahora es cuando le añado un poquito de sal y un chorrito de vinagre.

Para las patatas. Pelar y cortar en rodajas no muy finas y freír en aceite templado para se se ablanden sin que lleguen a coger color. Sacar las patatas, escurriendo bien el aceite. Sazonar con un poco de sal, ajo seco en polvo y perejil seco por encima.

Servir el cordero en un plato grande, con una generosa ración de patatas.

Acompañar de un tinto crianza D.O. Ribera de Duero, y un pan horneado con buena miga.

Espero os salga bien, y que os guste. 

domingo, 23 de octubre de 2011

El tiempo entre costuras


Como en otras ocasiones me dejé aconsejar,  por un lector especialista en libros "con sentimiento"; un libro para las tardes de verano de 2011. Desde el primer capítulo; cautiva. Es de esos libros que no deseas que finalice ya que cada página es una nueva sensación perfectamente narrada. Una novela sencilla, amena, entrañable, en dónde la autora, María Dueñas, ha plasmado con un sentimiento especial un momento de la historia de España.

Sánchez Dragó comentó:  "Una novela de las de antes, de las de siempre, de las de casi nunca, de las que agarran por sus partes -alma, corazón y vida- al lector y ya no las sueltan hasta que ese ser afortunado alcanza la última línea.
Una novela de verdad, de cuerpo entero, levantada con piedra de sillería, bien cementada y cimentada, minuciosamente documentada, adictiva, apasionante, arrolladora.
Una novela escrita como ya no escribe casi nadie: léxico, sintaxis, gramática, armonía, precisión de relojero, variedad, ligereza, buen gusto, rayado todo ello en la perfección."


viernes, 21 de octubre de 2011

Mike Oldfied

El 25 de Mayo de 1973 se publicaba Tubular Bells, una sinfonía compuesta y tocada íntegramente por un jóven de 20 años de edad que trataba de emular a las composiciones de gran escala para orquesta con diferentes momentos. Un disco que catalogaban dentro del "Pop-Rock sinfónico" del momento  y que no encajaba en los estilos musicales de aquella época en la que se realizaban temas muy simples y comerciales con una duración de unos tres minutos como máximo. La ámplia trayectoria musical de Mike Oldfield, con el denominador común de ser él mismo, compositor, instrumentista y productor de la mayoría de sus obras, queda plasmada a lo largo de su carrera en diferentes obras y trabajos, llenas de un sentimiento especial y que algunos temas personalmente me cautivan. Una obra digna de ser escuchada con atención. Se le considera como uno de los mejores multi-instrumentistas y compositores dentro del panorama musical. En Mike-Oldfiel.es puedes encontrar toda la información sobre el artísta.


Tubular Bells III